Kamut-Walnuss-Brot ohne Kneten

Herzhaftes Bauernbrot – einfach, aromatisch & alltagstauglich

Dieses Kamut-Walnuss-Brot ist ein echtes Wohlfühlbrot: kräftig im Geschmack, saftig in der Krume und wunderbar nussig. Das Beste daran?
👉 Kein Kneten, kaum Aufwand und trotzdem ein Ergebnis wie aus der Hofbäckerei.

Kamut ist ein Urgetreide mit leicht nussigem Aroma und passt perfekt zu Walnüssen, Käse und Marmelade.

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Warum dieses Rezept ideal für euren Blog ist

• sehr einfach → hohe Nachback-Quote

• „ohne Kneten“ → extrem beliebt

• verkauft Kamutmehl + Walnüsse

• perfekt für Frühstück, Jause & Abendbrot

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Zutaten (1 Laib)

• 400 g Kamutmehl

• 100 g Weizen- oder Dinkelmehl

• 7 g Trockenhefe

• 10 g Salz

• ca. 380 ml lauwarmes Wasser

• 80–100 g Walnüsse, grob gehackt

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Zubereitung

1. Teig mischen

Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Wasser dazugeben und alles mit einem Löffel kurz verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Walnüsse unterheben.

👉 Der Teig ist weich und klebrig – genau so soll er sein.

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2. Ruhezeit

Schüssel abdecken und den Teig 8–12 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen
(z. B. über Nacht).

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3. Backen

• Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

• Gusseisentopf oder Backform mit vorheizen (optional, aber empfohlen)

• Teig vorsichtig in den Topf oder auf ein Blech geben

• 30 Minuten mit Deckel, dann 10–15 Minuten ohne Deckel backen

👉 Das Brot ist fertig, wenn es eine dunkle, rustikale Kruste hat.

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Serviertipp

Dieses Brot passt hervorragend:

• zu Käse & Speck

• zu Butter und Marmelade

• als kräftiges Jausenbrot

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Variante

• Mit Leinsamen oder Kürbiskernen ergänzen

• Mit etwas Brotgewürz (Fenchel & Koriander) verfeinern

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Fazit

Ein Brot, das zeigt, wie einfach gutes Backen sein kann.
Wenig Zutaten, viel Geschmack – genau das, was man sich von einem ehrlichen Bauernbrot wünscht.