Dinkelbrot

500g

€4,90

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100% Tradition

Made in Südtirol

Ohne Zusatzstoffe

100% Handwerk

Angelikas Backmischung / preperato per pane

Dinkel verschmelzen in dieser Mischung zu einem besonderen Geschmackserlebnis - gesund, lecker, einzigartig.

Zutaten: 100% Dinkelmehl, Salz, Gewürze (Fenchel, Koriander, Brotklee), Trockenhefe

Brotbackmischung wählbar: 500 g oder 1000 g

Jedes Paket verlässt unseren Hof in Taisten mit Sorgfalt verpackt direkt zu dir. Lieferzeit 2–4 Werktage. Versandkostenfrei ab €70.

Jede Backmischung entsteht nach Angelikas Originalrezept – ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsmittel, ohne Aromen. Nur echte Zutaten aus der Region, genau wie auf dem Stachahof in Taisten seit Generationen.

Einfach zubereitet – Schritt für Schritt

Mit 100% Dinkelmehl, Fenchel, Koriander und Brotklee – Angelikas Dinkelbrot vereint alte Getreidetraditionen mit dem Geschmack des Stacherhofs.

Zubereitungszeit 10 Min.

Backzeit 40-50 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zutaten

Backmischung

1000g

Lauwarmes Wasser

700ml

Backpapier

1 Blatt

Backpapier

1 Blatt

Mehl zum Formen

nach Bedarf

So gelingt's

1

Mischen

700ml lauwarmes Wasser zur Backmischung geben und zu einem Teig kneten

2

Aufgehen lassen

Teig zugedeckt 40 Minuten ruhen und aufgehen lassen

3

Formen

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu mehreren Laiben formen und auf Backpapier legen

4

Nochmals aufgehen lassen

Zugedeckt weitere 25 Minuten aufgehen lassen, Ofen auf 230°C vorheizen

5

Backen & genießen

Bei 230°C Ober-/Unterhitze 40–50 Minuten backen bis es beim Klopfen hohl klingt — die Aromen von Dinkel und Gewürzen machen es unwiderstehlich

Kennst du schon die Stacha Brot Story?

Der Anfang

Ein Hof. Eine Familie. Eine Idee.

Alles beginnt auf dem Stachahof in Taisten, hoch oben in den Südtiroler Dolomiten. Hier wächst Angelika auf – zwischen Tieren, Feldern und dem Duft von frisch gebackenem Brot aus dem Holzofen. Kochen und Backen sind für sie keine Hobbys. Es ist einfach das Leben auf dem Hof.

Das Rezept

Großmutters Wissen. Angelikas Hände.

Die Rezepte kommen nicht aus Büchern. Sie werden weitergegeben – Hand zu Hand, Generation zu Generation. Das Schüttelbrot, das Breatl, die Vinschgerle: alles Rezepte, die Angelika von ihrer Großmutter geerbt hat. Irgendwann beschließt sie, dieses Wissen nicht für sich zu behalten.

Der Speck

Sechs Monate Geduld. Nicht eine Stunde weniger.

Neben dem Brot ist der Speck das Herzstück des Hofes. Die Tiere wachsen langsam auf, werden gut gefüttert, artgerecht gehalten. Dann kommen zwanzig Tage Lacke, zwanzig Räuchergänge mit Wacholder und Birkenholz, und mindestens sechs Monate Reife in kühler Bergluft. Wer es eilig hat, macht keinen Stachaspeck.

Der Moment

Vom Hof in deine Küche.

Irgendwann reicht die Nachbarschaft nicht mehr aus. Freunde bestellen. Freunde von Freunden bestellen. Angelika beschließt, die Tüten nicht nur am Hoftor zu verkaufen – sondern dorthin zu schicken, wo echte Menschen echtes Essen verdienen. So entsteht Stachabroat.

Heure

Alte Rezepte. Neuer Geschmack. Nur bei Stachabroat.

Heute verschicken wir Backmischungen, Speck, Marmeladen und Pakete in die ganze Welt. Aber geändert hat sich nichts Wesentliches. Die Tiere leben auf demselben Hof. Die Rezepte sind dieselben. Und Angelika füllt jede Tüte noch immer mit denselben Händen, die einmal ihrer Großmutter beim Backen zugeschaut haben.