Pane di segale/ Breatl

La miscela di Angelika è composta da farina di grano e segale, arricchita con sale e una miscela aromatica di varie spezie, tra cui finocchio, coriandolo e trifoglio. La miscela è completata da lievito secco.

La preparazione è molto semplice: mescolare 1000 ml di acqua tiepida con la miscela di lievito e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare per 30 minuti. Dare quindi la forma di una o più pagnotte su un piano di lavoro infarinato e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Coprire nuovamente e lasciare lievitare per 25 minuti. Quindi cuocere il pane in forno preriscaldato a 220°C con calore superiore/inferiore per circa 30 minuti. Il pane è pronto quando, picchiettando sulla parte inferiore, emette un suono vuoto.

Godetevi il pane fatto in casa, che combina perfettamente i sapori delle spezie con la consistenza dell'impasto. Buon appetito!