Quarto di stinco di prosciutto, 1,25 kg

Pancetta di prosciutto – Stagionata aromaticamente e affumicata tradizionalmente

Il nostro stinco di maiale stagiona per almeno sei mesi e acquisisce il suo aroma unico attraverso una salamoia di 20 giorni e 20 sessioni di affumicatura con segatura di ginepro, legno duro e abete rosso . I maiali vengono nutriti con una dieta ricca di cereali, che ne intensifica il sapore. Il risultato: un bacon saporito ma delicato, con un gusto affumicato finemente bilanciato: perfetto per i veri intenditori!