Beim Bauern zu Gast

Vinschgermischung: Geben Sie 1 Liter lauwarmes Wasser zur Backmischung, rühren Sie um und kneten Sie den Teig. Lassen Sie ihn dann für 1 Stunde zugedeckt bei 30 °C aufgehen. Anschließend formen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu mehreren köstlichen Laiben und legen diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decken Sie sie für weitere 20 Minuten ab. Dann ab damit in einen auf 230 °C vorgeheizten Backofen mit Ober-/Unterhitze für etwa 30–40 Minuten. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf der Unterseite hohl klingt.

Breatlmischung: Mischen Sie 1000 ml lauwarmes Wasser mit der Backmischung und kneten Sie sie zu einem geschmeidigen Teig.
Lassen Sie den Teig zugedeckt für 30 Minuten aufgehen. Anschließend formen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem oder mehreren Laiben und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie sie erneut zugedeckt für 25 Minuten aufgehen. Dann backen Sie das Brot in einem auf 220°C vorgeheizten Ofen mit Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf der Unterseite hohl klingt.

Schüttelbrotmischung: Für die Zubereitung unseres köstlichen Schüttelbrots vermischen Sie 250 ml lauwarmes Wasser mit der Backmischung und kneten Sie die Masse zu einem geschmeidigen Teig. Lassen Sie den Teig zugedeckt für 30 Minuten aufgehen. Anschließend formen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Portionen von 150 g bis 200 g. Durch Drücken von innen nach außen wird der Teig dünn und wird dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Lassen Sie die Teigstücke erneut zugedeckt für 25 Minuten aufgehen. Das Brot wird in einem auf 210 °C vorgeheizten Ofen für etwa 12–20 Minuten gebacken. Achten Sie darauf, die Garstufe regelmäßig zu überprüfen. Wenn das Brot eine goldbraune Farbe annimmt, ist es fertig.

Genießen Sie das selbstgemachte Brot, das die Aromen der Gewürze perfekt mit der Textur des Teigs kombiniert. Guten Appetit!