High Protein Brot-Backmischung 500g

Kräftiges Dinkel- und Roggenvollkornmehl vereint sich mit Soja- und Erbsenprotein zu einem besonders eiweißreichen Brot. Haferflocken, Leinsamen und Kürbiskerne sorgen für einen kernigen Biss und natürlichen Geschmack – ohne Zusatzstoffe, aber mit extra viel pflanzlichem Protein.

Zubereitung:

Backmischung mit ca. 320 ml lauwarmem Wasser verkneten.
Abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
Zu einem Laib formen, in eine gefettete Kastenform legen und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen.
Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.

Tipp:
Proteinhaltige Mehle und Samen binden stark. Falls der Teig zu fest wirkt, einfach 1–2 EL Wasser zusätzlich einarbeiten.

Zutaten:
Dinkelvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Sojamehl (entfettet), Erbsenprotein, Haferflocken, Leinsamen (geschrotet), Kürbiskerne, Trockenhefe, Salz.

Allergenhinweis:
Enthält Gluten (aus Dinkel, Roggen, Hafer) und Soja.