Schnäppchenjäger Paket

Angelikas Backmischung besteht aus Weizen- und Roggenmehl, angereichert mit Salz und einer aromatischen Mischung aus verschiedenen Gewürzen, darunter Fenchel, Koriander und Brotklee. Abgerundet wird die Mischung durch Trockenhefe.

Dinkelmischung: Fügen Sie 700 ml lauwarmes Wasser zur Backmischung hinzu und kneten Sie sie zu einem Teig. Lassen Sie den Teig zugedeckt für 40 Minuten aufgehen. Anschließend formen Sie den Teig auf einer bemehlten
Arbeitsfläche zu mehreren Laiben und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decken Sie sie erneut für 25 Minuten ab. Dann backen Sie das Brot in einem auf 230°C vorgeheizten Backofen mit Ober-/Unterhitze für etwa 40-50 Minuten. Das Brot ist fertig, wenn es
beim Klopfen auf der Unterseite hohl klingt.

Breatlmischung: Mischen Sie 1000 ml lauwarmes Wasser mit der Backmischung und kneten Sie sie zu einem geschmeidigen Teig. Lassen
Sie den Teig zugedeckt für 30 Minuten aufgehen. Anschließend formen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem oder mehreren
Laiben und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Lassen Sie sie erneut zugedeckt für 25 Minuten aufgehen. Dann backen Sie
das Brot in einem auf 220°C vorgeheizten Ofen mit Ober-/Unterhitze für
etwa 30 Minuten. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf der
Unterseite hohl klingt.

Baguette Mischung: Mischen Sie 500 ml lauwarmes Wasser mit der Backmischung und kneten Sie sie zu einem geschmeidigen Teig. Lassen Sie den Teig zugedeckt für 30
Minuten aufgehen. Anschließend formen Sie den Teig auf einer bemehlten
Arbeitsfläche zu einem oder mehreren Laiben und legen diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie sie erneut zugedeckt für 25
Minuten aufgehen. Dann backen Sie das Brot in einem auf 220 °C vorgeheizten Ofen mit Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten. Das Brot ist
fertig, wenn es beim Klopfen auf der Unterseite hohl klingt.

Ciabatta Mischung: Mischen Sie 340 ml kaltes oder handwarmes Wasser mit der Mischung und kneten Sie einen weichen Teig. Geben Sie den Teig in eine mit Olivenöl eingeölte Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Anschließend stellen Sie
die Schüssel über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag nehmen Sie den Teig heraus, kneten ihn mit eingeölten Händen auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck und schlagen die Seiten mehrmals nach innen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Teig elastisch wird. Schließlich schlagen Sie das letzte Rechteck längs zusammen und legen es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestäuben Sie das Ciabatta mit Mehl und lassen Sie es 30 Minuten gehen. Heizen Sie den
Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Backen Sie das Ciabatta auf
mittlerer Schiene etwa 20 Minuten lang. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf der Unterseite hohl klingt.

Genießen Sie das selbstgemachte Brot, das die Aromen der Gewürze perfekt mit der Textur des Teigs kombiniert. Guten Appetit!