Schüttelbrot

Erleben Sie die unwiderstehliche Knusprigkeit der Südtiroler Alpen mit unserem Schüttelbrot, auch als Pane Crocante bekannt. Diese einzigartige Komposition aus Weizenmehl, Roggenmehl, Salz, Koriander, Fenchel, Brotklee und Bierhefe vereint traditionelles Handwerk und den herzhaften Geschmack unserer Region.

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Für die Zubereitung unseres köstlichen Schüttelbrots vermischen Sie 250 ml lauwarmes Wasser mit der Backmischung und kneten Sie die Masse zu einem geschmeidigen Teig. Lassen Sie den Teig zugedeckt für 30 Minuten aufgehen. Anschließend formen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Portionen von 150 g bis 200 g. Durch Drücken von innen nach außen wird der Teig dünn und wird dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Lassen Sie die Teigstücke erneut zugedeckt für 25 Minuten aufgehen. Das Brot wird in einem auf 210 °C vorgeheizten Ofen für etwa 12–20 Minuten gebacken. Achten Sie darauf, die Garstufe regelmäßig zu überprüfen. Wenn das Brot eine goldbraune Farbe annimmt, ist es fertig.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Schüttelbrot, das die perfekte Kombination aus den Aromen der Gewürze und der Textur des Teigs bietet. Guten Appetit!