Kamut-Dinkel-Bauernbrot
Zutaten: 1000 g von Angelikas Backmischung Kamut-Dinkel 700 ml lauwarmes Wasser Wenn Sie unsere 500-g-Variante verwenden, sollten Sie jeweils auch... Weiterlesen
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Kaminwurzen
Kaminwurzen
Die Kaminwurzen aus Südtirol sind eine traditionelle Delikatesse, die aus einer fein abgestimmten Mischung von Rind- und Schweinefleisch hergestellt wird. Diese herzhaften Würste werden sorgfältig mit einer Auswahl an verschiedenen Gewürzen wie Knoblauch, Pfeffer und Kümmel verfeinert, um einen unverwechselbaren Geschmack zu erzeugen. Durch ihre luftgetrocknete Herstellung entwickeln die Kaminwurzen eine einzigartige Textur und einen intensiven Geschmack. Sie sind ideal als Snack zwischendurch, auf Wanderungen oder als Teil einer herzhaften Brotzeit. Tauchen Sie ein in die reiche kulinarische Tradition Südtirols und genießen Sie die köstlichen Aromen dieser handgefertigten Wurstspezialität.
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Einfach zubereitet.
Angelikas Backmischung besteht aus Weizen- und Roggenmehl, angereichert mit Salz und einer aromatischen Mischung aus verschiedenen Gewürzen, darunter Fenchel, Koriander und Brotklee. Abgerundet wird die Mischung durch Trockenhefe.
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Mischen Sie 1000 ml lauwarmes Wasser mit der Backmischung und kneten Sie sie zu einem geschmeidigen Teig.
Lassen Sie den Teig zugedeckt für 30 Minuten aufgehen. Anschließend formen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem oder mehreren Laiben und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie sie erneut zugedeckt für 25 Minuten aufgehen. Dann backen Sie das Brot in einem auf 220°C vorgeheizten Ofen mit Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf der Unterseite hohl klingt.
Genießen Sie das selbstgemachte Brot, das die Aromen der Gewürze perfekt mit der Textur des Teigs kombiniert. Guten Appetit!
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