Ciabatta

500 g

€3,90

Ciabatta

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100% Tradition

Made in Südtirol

Ohne Zusatzstoffe

100% Handwerk

Preparato per pane

Preparate un pane meravigliosamente arioso e saporito con il nostro impasto per ciabatta.

Ingredienti: Farina di frumento, lievito secco, sale e si richiede inoltre: Olio d'oliva

Miscela da forno disponibile: 500 g o 1000 g

Jedes Paket verlässt unseren Hof in Taisten mit Sorgfalt verpackt direkt zu dir. Lieferzeit 2–4 Werktage. Versandkostenfrei ab €70.

Jede Backmischung entsteht nach Angelikas Originalrezept – ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsmittel, ohne Aromen. Nur echte Zutaten aus der Region, genau wie auf dem Stachahof in Taisten seit Generationen.

Einfach zubereitet – Schritt für Schritt

Authentisches italienisches Ciabatta aus unserer Backmischung - luftig, knusprig und einfach selbst gemacht. Mit Olivenöl und etwas Geduld gelingt das perfekte Brot.

Zubereitungszeit 15 Min.

Backzeit 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zutaten

Backmischung

500g

Kaltes oder handwarmes Wasser

340ml

Olivenöl

nach Bedarf

Mehl zum Bestäuben

nach Bedarf

Backpapier

1 Blatt

Stachaspeck

So gelingt's

Mischen & ruhen lassen

340ml Wasser zur Backmischung geben, weichen Teig kneten, in eine geölte Schüssel geben, abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen

Über Nacht in den Kühlschrank

Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen

Formen

Teig mit geölten Händen auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck formen, die Seiten mehrmals nach innen schlagen bis der Teig elastisch wird, längs zusammenschlagen und auf Backpapier legen

Nochmals aufgehen lassen

Ciabatta mit Mehl bestäuben und 30 Minuten zugedeckt gehen lassen, Ofen auf 250°C vorheizen

Backen & genießen

Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen bis es beim Klopfen hohl klingt — frisch aus dem Ofen servieren

Kennst du schon die Stacha Brot Story?

Der Anfang

Ein Hof. Eine Familie. Eine Idee.

Alles beginnt auf dem Stachahof in Taisten, hoch oben in den Südtiroler Dolomiten. Hier wächst Angelika auf – zwischen Tieren, Feldern und dem Duft von frisch gebackenem Brot aus dem Holzofen. Kochen und Backen sind für sie keine Hobbys. Es ist einfach das Leben auf dem Hof.

Das Rezept

Großmutters Wissen. Angelikas Hände.

Die Rezepte kommen nicht aus Büchern. Sie werden weitergegeben – Hand zu Hand, Generation zu Generation. Das Schüttelbrot, das Breatl, die Vinschgerle: alles Rezepte, die Angelika von ihrer Großmutter geerbt hat. Irgendwann beschließt sie, dieses Wissen nicht für sich zu behalten.

Der Speck

Sechs Monate Geduld. Nicht eine Stunde weniger.

Neben dem Brot ist der Speck das Herzstück des Hofes. Die Tiere wachsen langsam auf, werden gut gefüttert, artgerecht gehalten. Dann kommen zwanzig Tage Lacke, zwanzig Räuchergänge mit Wacholder und Birkenholz, und mindestens sechs Monate Reife in kühler Bergluft. Wer es eilig hat, macht keinen Stachaspeck.

Der Moment

Vom Hof in deine Küche.

Irgendwann reicht die Nachbarschaft nicht mehr aus. Freunde bestellen. Freunde von Freunden bestellen. Angelika beschließt, die Tüten nicht nur am Hoftor zu verkaufen – sondern dorthin zu schicken, wo echte Menschen echtes Essen verdienen. So entsteht Stachabroat.

Heure

Alte Rezepte. Neuer Geschmack. Nur bei Stachabroat.

Heute verschicken wir Backmischungen, Speck, Marmeladen und Pakete in die ganze Welt. Aber geändert hat sich nichts Wesentliches. Die Tiere leben auf demselben Hof. Die Rezepte sind dieselben. Und Angelika füllt jede Tüte noch immer mit denselben Händen, die einmal ihrer Großmutter beim Backen zugeschaut haben.