Panetti fiammeggianti di pane di segale
Ingredienti:
- 200 g della nostra miscela di pane di segale
- 1 TL di sale
- 150 ml di acqua calda
- 2 ET di olio di oliva
- 150 g di crème fraîche o panna acida
- 150 g di pancetta, a fette sottili
- 1 cipolla grande, tagliata ad anelli sottili
- 100 g di formaggio Emmental grattugiato
- 1 cucchiaio di timo fresco o rosmarino tritato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
Per l'impasto mescolare il composto da forno e il sale in una ciotola. Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio d'oliva. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungere altra farina. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.Preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius.
Stendere finemente l'impasto su una superficie farinata e stenderlo su una teglia ricoperta di carta da forno. Disporre uniformemente la crème fraîche o la panna acida sull'impasto, lasciando libero un piccolo bordo. Disporre sulla crème fraîche le fettine di lardo e gli anelli di cipolla.
Cospargere il formaggio Emmental grattugiato sulla torta e cospargere con timo fresco o rosmarino. Condire con sale e pepe.
Cuocere la torta di pane di segale fiammeggiante nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti fino a quando l'impasto sarà croccante e il ripieno dorato. Togliere la focaccia dal forno e tagliarla a pezzetti.
Godetevi questa deliziosa torta di pane di segale fiammeggiante per voi e i vostri ospiti! Il sapore rustico del pane di segale si sposa perfettamente con il condimento piccante e le erbe fresche.
Buon appetito!