Salsicce affumicate

Le salsicce affumicate di alto adige sono una tradizionale prelibatezza, realizzata con una miscela finemente bilanciata di carne di manzo e maiale. Queste salsicce saporite vengono attentamente arricchite con una selezione di diverse spezie come aglio, pepe e cumino, per creare un gusto distintivo. Grazie alla loro produzione essiccata all'aria, le salsicce sviluppano una texture unica e un sapore intenso. Sono ideali come spuntino veloce, durante le escursioni o come parte di un gustoso pasto a base di pane. Immergiti nella ricca tradizione culinaria di alto adige e goditi i deliziosi aromi di questa specialità di salsiccia fatta a mano.

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Salsicce affumicate

Semplicemente preparato.

Il mix da forno di Angelika è composto da farina di frumento e segale, arricchita con sale e una miscela aromatica di varie spezie, tra cui finocchio, coriandolo e trifoglio. L'impasto viene completato con lievito secco.

La preparazione è molto semplice: mescolare 1000 ml di acqua tiepida con il composto da forno e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio.
Coprite e lasciate lievitare l'impasto per 30 minuti. Successivamente, con l'impasto, formate uno o più panetti su un piano di lavoro infarinato e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciarli lievitare nuovamente, coperti, per 25 minuti. Cuocere poi il pane in forno preriscaldato a 220°C con calore superiore/inferiore per circa 30 minuti. Il pane è pronto quando battendo sul fondo suona vuoto.

Godetevi il pane fatto in casa che unisce perfettamente i sapori delle spezie alla consistenza dell'impasto. Buon appetito!