Visita al contadino

Preparato per pane tirolese: aggiungere 1 litro di acqua tiepida alla miscela di cottura, mescolare e lavorare l'impasto. Coprire e lasciare lievitare a 30 °C per 1 ora. Quindi, su un piano di lavoro infarinato, modellare l'impasto in tante deliziose pagnotte e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Coprite per altri 20 minuti. Quindi metterle in forno preriscaldato a 230 °C con calore superiore/inferiore per circa 30-40 minuti. Il pane è pronto quando, battendo la parte inferiore, risulta vuoto.

Preparato per pane segale: mescolare 1000 ml di acqua tiepida con l'impasto per il pane e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare per 30 minuti. Dare quindi la forma di una o più pagnotte su un piano di lavoro infarinato e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Coprire nuovamente e lasciare lievitare per 25 minuti. Quindi cuocere il pane in forno preriscaldato a 220°C con calore superiore/inferiore per circa 30 minuti. Il pane è pronto quando, picchiettando sulla parteinferiore, emette un suono vuoto.

Preparato per pane croccante: per preparare il nostro delizioso pane croccante, mescolare 250 ml di acqua tiepida con l'impasto e lavorare il composto fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare per 30 minuti. Quindi modellare l'impasto in porzioni da 150 g a 200 g su una superficie di lavoro infarinata. Premere l'impasto dall'interno verso l'esterno per renderlo sottile, quindi disporlo su una teglia rivestita di carta da forno. Coprire nuovamente i pezzi di pasta e lasciarli lievitare per 25 minuti.
Cuocere il pane in forno preriscaldato a 210 °C per circa 12-20 minuti. Controllare regolarmente il livello dicottura. Quando il pane è di colore marrone dorato, è pronto.

Godetevi il pane fatto in casa, che combina perfettamente i sapori delle spezie con la consistenza dell'impasto. Buon appetito!